Top

tin tuc ngay nay

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu

Thứ 7 | 08/07/2017
Món bún riêu kiểu miền Nam ngoài các nguyên liệu thông thường còn được bổ sung thêm huyết heo và bò viên khiến nó vừa đẹp lại vừa đậm đà lạ miệng!

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 1

Nguyên liệu: 

- 200g cua xay

- 150g chả lụa

- 200g đậu hũ chiên nhỏ

- 300g bún tươi

- 500g xương heo

- 200g huyết heo

- 100g bò viên

- Hành tím; Ớt băm; Me

- Màu hột điều nước; Màu gạch tôm

- Mắm tôm

- Chanh

- 3 quả cà chua

- Ngò gai, tía tô, húng quế, kinh giới

- Bắp chuối bào, rau muống bào, giá

Cách làm:

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 2

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 3

Chà xát, rửa xương với muối và rửa lại nước sạch nhiều lần. Bắt nước sôi, cho xương vào luộc 1-2 phút rồi đổ ra rổ để ráo nhằm lọc cặn bã và vụn thịt của xương.

Cho xương vào nồi nước khác, thêm ít muối, màu gạch tôm và hầm nước dùng trong 45 phút.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 4

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 5

Đổ 1 chén nước lọc vào cua xay.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 6

Dùng muỗng khuấy đều cua và nước, lọc qua rây. Bạn có thể để cua nguyên chất hoặc thêm hột vịt vào nếu bạn thích.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 7

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 8

Dùng dao cắt hình dấu thập lên bò viên để khi nấu bò viên sẽ nở bung ra đẹp. Trụng nước sôi huyết và bò viên sôi xong vớt ra để ráo. Cắt huyết thành những miếng vừa ăn.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 9

Khi xương đã mềm, vớt ra để riêng.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 10

Vặn lửa nồi nước dùng thật nhỏ, cho cua đã lọc vào chờ 3 phút, dùng đũa ấn sát đáy nồi và khuấy nhẹ để riêu nổi thành từng mảng. Khi riêu nổi hết, vớt ra để riêng nhằm tránh không bị vỡ. Nêm nếm lại nước dùng.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 11

Chả lụa cắt miếng vừa ăn.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 12

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 13

Phi vàng hành tím để riêng. Vớt riêu xong cho màu điều nước, đậu hủ, huyết, bò viên, cà chua vào đun sôi.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 14

Trụng bún qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp đồ ăn lên mặt và chan nước dùng, cho hành phi, ngò gai xắt nhuyễn. Khi dùng ăn kèm các loại rau và mắm tôm có pha nước me - một ít đường, ớt băm.

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 15

Cùng là món bún riêu, tưởng như ở đâu cũng vậy mà nếu tìm hiểu kĩ bạn sẽ nhận ra rằng mỗi vùng miền có cách nấu và nêm nếm khác nhau. Tô bún riêu kiểu miền Nam không chỉ có cua và đậu mà còn thêm cả huyết cùng bò viên khiến cho nó trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn, vị cũng đậm đà hơn so với bún riêu kiểu miền Bắc. Bạn hãy thử tự mình trải nghiệm để thêm yêu những nét ẩm thực thú vị từ miền Nam nhé!

Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu - 16

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Sức khỏe đời sống

Các tin khác
Trang
  • Loạt đồ công nghệ mới được trình làng trong tháng 6
    Loạt đồ công nghệ mới được trình làng trong tháng 6
    Thứ 6 | 28/07/2017 - Lượt xem: 213
    Ngay tuần thứ 2 của tháng 6, hàng loạt thiết bị mới được trình làng, sẵn sàng cho mùa mua sắm hè năm nay. Dưới đây là những cái tên mới được giới thiệu gần đây.
  • Gặp người cha một ngày chạy xe ôm hàng trăm cây số để lo cho hai con
    Gặp người cha một ngày chạy xe ôm hàng trăm cây số để lo cho hai con
    Thứ 6 | 28/07/2017 - Lượt xem: 124
    Tôi gặp anh trong một buổi chiều trời sắp chuyển mưa, anh tài xế xe ôm với nụ cười xởi lởi đặc trưng của các bác tài Uber. Bất ngờ ở chỗ anh chính là… bảo vệ chung cư mà tôi đang ở! “Hết ca trực anh làm thêm ấy mà. Mỗi ngày anh làm bảo vệ 8 tiếng, xong chạy Uber chừng 6 tiếng hơn gì đó”. Anh cười tỉnh queo như thể làm việc 14 tiếng một ngày chẳng là gì.
  • Cảnh giác kẻ gian dùng thẻ tín dụng giả mua đồ công nghệ cao
    Cảnh giác kẻ gian dùng thẻ tín dụng giả mua đồ công nghệ cao
    Thứ 6 | 28/07/2017 - Lượt xem: 131
    Liên tiếp vài tuần trở lại đây, một nhóm người nước ngoài xuất hiện tại TPHCM và dùng thẻ giả để đi đánh lừa các cửa hàng bán đồ công nghệ nhằm chiếm đoạt tài sản. Chủ cửa hàng và các doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm công nghệ cần thận trọng.
  • Diễn đàn ATOMEXPO 2017 khai mạc tại Moscow
    Diễn đàn ATOMEXPO 2017 khai mạc tại Moscow
    Thứ 6 | 28/07/2017 - Lượt xem: 124
    Diễn đàn Quốc tế về Công nghiệp Hạt nhân lần thứ IX ATOMEXPO 2017 do Tập đoàn Năng lượng Nguyên tử Quốc gia Nga ROSATOM tổ chức tại Moscow đã được khai mạc vào ngày 19/06/2017 vừa qua. Đây được coi là diễn đàn doanh nghiệp và triển lãm lớn nhất thế giới, nơi sẽ diễn ra các thảo luận về hiện trạng và xu hướng phát triển của ngành công nghiệp hạt nhân. Chủ đề chính của diễn đàn năm nay là Công nghệ nguyên tử - An toàn, Môi trường, Ổn định.